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Pourquoi chaque plat a-t-il sa propre vaisselle au Japon ?

Pourquoi chaque plat a-t-il sa propre vaisselle au Japon ?

Dans la haute cuisine kaiseki, la forme, la matière et même la couleur du récipient changent à chaque service pour évoquer la saison, la texture du plat et la progression gustative. Adopter ce principe chez soi, c’est célébrer le cycle naturel au quotidien.
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