Bol suribachi japonais vert olive

Un bol à double usage : son intérieur strié sert à moudre le sésame, son extérieur moucheté se pose sur la table.

L’extérieur est couvert d’un émail vert olive moucheté de brun, qui s’assombrit vers le pied laissé en terre. À l’intérieur, de fines stries rayonnent depuis le centre sous un émail plus clair, bleu-gris.

Le suribachi est le mortier japonais traditionnel. Ses stries intérieures accrochent les graines : on y écrase le sésame grillé avec un pilon en bois, le surikogi, pour préparer sauces et assaisonnements, comme la sauce goma.

Avec ses 19,5 cm de diamètre et 9,5 cm de hauteur, il offre assez de place pour travailler les graines, et peut ensuite servir directement de bol de service à table.

C’est un ustensile du quotidien dans les cuisines japonaises, aussi utile pour moudre des épices, écraser de l’ail ou préparer une vinaigrette.

Points forts

• Mortier japonais : intérieur strié pour moudre le sésame et les épices.
• Double usage : il passe de la préparation au service.
• Émail vert olive : moucheté de brun, pied en terre.
• Bon format : Ø 19,5 cm, hauteur 9,5 cm.
• Fabriqué au Japon : vendu seul, sans pilon.

Informations produit

• Type : bol suribachi (mortier japonais)
• Matériau : céramique
• Origine : Japon (région de Toki-Tajimi, préfecture de Gifu, berceau de la céramique de Mino)
• Dimensions : Ø 19,5 cm, hauteur 9,5 cm
• Couleurs : vert olive, brun, bleu-gris
• Finition : émaillée, intérieur strié
• Entretien : lavage à la main recommandé, micro-ondes possible
• Style : japonais traditionnel

Conseil d’utilisation

Écrasez le sésame grillé directement dans le bol, ajoutez sauce soja et un peu de sucre : la sauce goma est prête à servir. Après usage, brossez les stries pour en retirer les graines.

Questions fréquentes

Qu’est-ce qu’un suribachi ?

C’est le mortier japonais traditionnel. Ses stries intérieures permettent de moudre le sésame ou les épices avec un pilon en bois, le surikogi.

Le pilon est-il fourni ?

Non, le bol est vendu seul.

Ce bol passe-t-il au lave-vaisselle et au micro-ondes ?

Comme toute céramique, il se lave de préférence à la main : le lave-vaisselle est déconseillé. Il passe en revanche sans souci au micro-ondes.